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Il menù dell'Osteria
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Antipasti
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Tartare di gamberi rossi
tuorlo marinato e tartufo
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Battuta di manzo
con consistenza di funghi e caprino.
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Quaglia arrosto con la sua riduzione al Vin Santo
crema di mele e mandorle tostate
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Prosciutto di Cinta Senese
con pecorino al tartufo e crostino ai fegatini.
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Bon Bon di bietola croccante
vellutata di pomodoro all’ aglio e fonduta di pecorino
Primi Piatti
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Lasagnetta di mare
crema di prezzemolo e bottarga
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Tortellone
ai fegatini profumati al timo con pere e vino Nobile
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Pici
al ragù Toscano.
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Pappardelle
ai grani antichi con ragù bianco di cinghiale
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Pappa al pomodoro
con gocce di basilico e pane croccante
Secondi Piatti
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Burger di fagioli cannellini
con insalata e maionese alla salvia
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Ricciola
crema di zucca e polvere di amaretti
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Tagliata di scottona
rapa rossa e tartufo
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Trilogia di maialino
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Guancia di manzo
Profumo di peposo purè
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Bistecca alla Fiorentina
Taglio da 1.2kg.
Contorni
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Ceci al rosmarino
Con aglio,oglio e pepe.
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Spinaci cotti
al vapore
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Fagioli cannellini
Al fiasco
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Insalata mista
Al prufumo dell'orto.
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Patate al Forno
Con rosmarino e aglio.
Dolci
Il tuo ordine
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